Las Tuilles o Tuiles son una preparacion tipicamanete de la cocina francesa. Es una especie de galleta fina que se puede realizar en forma clasica o con frutos secos u otro ingrediente. Son ideales para decorar, acompañar postres y hacer las canastas donde se sirve el helado.
Para la preparacion de Tuilles o Tuiles vamos a necesitar:
- 80 gr. azucar impalpable
- 80 gr. harina
- 80 gr. claras ( no batidas)
- 80 gr. manteca
- manteca para pincelar placa de horno u hoja siliconada.
Preparcion:
Mezcle el azucar con la manteca pomada y vaya adicionando las claras y la harina. La preparacion para que quede perfecta debe de terminarse con harina para que se pueda ver bien el punto. Colocar la preparacion en una placa de horno enmantecada con una espatula y esparcir bien. Si quiere trabajar mas comoda/o y sin manteca colocar sobre hoja siliconada. LLevar a fuego lo mas bajo posible durante 5 minutos. Retirar y en caliente hacer la forma que se desee y dejar enfriar. Si desea puede adicionarle a la masa clasica frutos secos picados o triturados. Es ideal para acompañar y decorar platos dulces.