Esta torta es una de las variedades mas consumidas en latinoamerica. Es realmente deliciosa y muy rendidora. Su relleno tipico es de dulce de leche y su cobertura de merengue italiano.
Para la receta de Torta alfajor o Rogel vamos a necesitar:
- 7 yemas de huevo
- 80 gr. de manteca
- 7 cucharadas de leche
- harina necesaria
- 1 kilo de dulce de leche repostero para el relleno
- merengue italiano
Preparacion:
En un bowl colcocar la manteca derretida, la leche y las yemas de huevo. Batir un poco o mezclar para que quede bien homogenea. Agregarle la harina que considere necesaria hasta que tome forma y se forme un bollo elastico que no se pegue en los dedos. Colocar la masa en la heladera 15 minutos. Pasado el tiempo retir la masa y formar bollitos seguin el diametro que se quiera de la torta (se pueden hacer individuales). Estirar la masa finamente y pincharla. Llevar al horno en una placa enmantecada. Se cocinan muy rapido. No dejar dorar porque en el armado se quiebran. Cuando esten todas las capas hechas colcocarlas en la fuente de presentacion de a una e ir intercalandolas con dulce de leche. Por encima decorar con merengue italiano y si se quiere con una rejilla de chocolate. Como sugerencia se puede colocar a la masa una gotas de brandy cuando se prepare la mezcla. Una forma muy rapida y practica es realizar los discos con tapas de empanadas de horno, las cuales se deben de estirar finamente.