Esta rosca queda muy rica y es una preparacion tradicional en estas fiestas.
Para la receta de Rosca navideña vamos a necesitar:
- 1 masa brioche ( ver receta)
- 50 grs. de pasas de uva
- 50 grs. de datiles
- 50 grs. de fruta abrillantada
- 50 grs. de chocolate en trocitos
- dos cucharadas de manteca
- azucar impalpable a gusto
Procedimiento:
Extender la masa sobre la mesada ( ya refrigerada) y sobre ella extender el relleno hecho con la fruta previamente salteada un poco en manteca ( enfriar y luego adicionar el chocolate en trocitos). Tomar un lado e ir enrollando la masa apretando con los pulgares para que el relleno no se salga. Cuando se termine de enrollar introducir una punta dentro de la otra , colocar en una placa de horno , decorar con frutas , dejar leudar media hora y llevar a horno hasta que este cocida. Postresonline sugiere si gusta adornar tambien con trocitos de masa antes de llevar a horno y azucar impalpable luego de ya cocida.
he preparado la rosca y me demoro en cocinar demasiado y la masa no estaba totalmente cocida
que puedo hacer paraq la masa quede mas amarilla
Angela: En la pasteleria hay varios secretos uno de ellos es que el horno debe de estar a temperatura lo mas baja posible 180° o 170°, situacion ideal que en muchos hogares no la encontramos dado los hornos domesticos. La masa brioche lleva tiempo de coccion promedio, dependiendo de cada horno. Yo te aconsejo lo cocines con horno bien bajo, y estires la masa lo mas fina posible sin que el relleno se salga. Para darle mas color a la masa el secreto de todo pastelero es adicionar colorante amarillo en pasta o en su defecto liquido. Con muy poco bastara. Es un secreto que se utiliza mucho en la preparacion de bizcochuelos y piononos dado que la masa sino queda muy blanca. Espero te sirva mis consejos. Yo por mi parte te cuento que dicha rosca la preparo siempre y es un plato infaltable en las fiestas tradicionales. Suerte.. espero escribas cuando te quede de pasteleria!!!