El mousse de maracuya es un postre que en varios restaurantes esta de moda. Aqui les presento una version facil y con la cual vas a quedar super bien.
Para la receta de Mousse de maracuya vamos a necesitar:
- 1/4 litro de jugo de maracuya
- 2 cucharadas colmadas de azucar
- jugo de una naranja
- 400 cc. de crema doble
- 250 cc. de leche condensasda
- gelatina sin sabor hidratada para decorar
- trocitos de maracuya
- 50 grs.de chocolate cobertura semiamargo
- hojas de menta
- coulie de frutillas para decorar
Preparacion:
En una ollita llevar a hervir el jugo de maracuya, junto con el azucar y el jugo de la naranja. Cuando este a punto apagar el fuego. Por otro lado batir a punto la crema de leche y agregarle la leche condensada . Seguir batiendo. Inmediatamente agregar a la preparacion la mezcla de maracuya ( que debe de esatr fria) y batir un poco mas.Colocar en moldecitos individuales y llevar a freezer. Por otro lado agregar a la gelatina sin sabor trocitos de maracuya y extender hasta que coagule en una placa siliconada. Cuando cuaje cortar circulos del diametro del molde usado para el mousse. Para realizar la figura de chocolate derretir a baño maria el mismo y poceder a realizar la forma deseada sobre una palca preferentemente siliconada. Dejar secar y reservar. Para emplatar se debe de presentar sobre el fondo del plato un poco de coulie de frutillas, luego el mousse desmoldado y la gelatina por encima. Por ultimo se debe de colocar la figura de chocolate para darle altura al plato y decorar con una hojitas de menta.