Este postre es ideal para la epoca estival dada su ligereza. Es sutil al paladar y queda muy bien con hojas de menta fresca.
Para la receta de Mousse de limon al chocolate blanco vamos a necesitar:
- 1 taza de azucar
- 1 y 3/4 tazas de jugo de limon
- 2 cucharadas de almidon de maiz
- 250 cc de crema doble
- 2 claras a nieve
- gotas de vainilla
- gotas de colorante natural amarillo ( opcional)
- chocolate blanco rallado
- hojas de menta fresca
Procedimiento:
Colocar en una ollita el jugo de limon junto con 3/4 tazas de azucar y unas gotas de colorante .Llevar a fuego medio hasta que logre consistencia. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la crema doble y unir a la mezcla de limon. Por otra parte batir las claras a nieve junto con las gotas de vainilla y 1/4 taza de azucar. Cuando este a punto agregar el merengue obtenido a la crema de limon con movimientos suaves y envolventes para que no se baje la preparacion. Servir en copas presentadas con hojas de menta fresca y ralladura de chocolate blanco en la superficie.