Esta receta es facil e ideal para decorar tortas o postres. Es muy rapida y queda perfecta.
Para la receta de Merengue suizo vamos a necesitar:
- 2 claras de huevo
- 125 grs. de azucar
Procedimeinto
Colocar las claras y el azucar a baño maria en un bowl. y con un batidor de mano ir revolviendo hasta que el azucar se integre bien. Inmediatamente de que eso ocurra pasar la mezcla a la batidora y batir energicamente hasta que las claras de vean transparentes y firmes. Postresonline sugiere colocar la preparacion en la manga y decorar con ella el postre elegido.
Hola: disculpa hice el merengue suizo hice el procedimiento como tù , pero no me esponjo, porq seria estuve mucho rato con la batidora esperando q se alzaran las claras, pero no, si se veian transparentes, pero no esponjaron , espero q tu me puedas ayudar con este problema. Gracias.
hola victoria ,
Puede pasar que los huevos no esten muy bien o quizas la temperatura de los mismos .
trata comenzar batiendo e ir espolvoreando el azucar a medida que la clara crece .
Es casi seguro que esos huevo no estaban muy bien. Comentanos como te fue.
Para tu mayor tranquilidad te paso algunos tips que pueden ayudarte en el futuro cunado prepares cualquier tipo de merengue. Primero el tema de la temperatura de los huevos es importante siempre a temperatura ambiente, luego tanto el bowl como las espatulas no deben de tener rastros de otra preparacion o agua ( hay que secarlo bien), porque de esa forma el merengue no llega a su punto, la calra no debe de tener rastros de yema pues sino tampoco crece los suficiente y por ultimo el estado de los huevos debe de ser optimo. Respecto de la temperatura a baño maria debe de ser baja para que la clara no arda, aunque a simple vista es facil el baño maria a veces tiene alguna complicacion. Suerte en el procedimeinto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gracias por compartir con nosotros tus dudas.