Esta masa lleva el nombre de sablee o quebrada dada la consitencia que tiene . Es ideal para realizar todo tipo de pasteleria.
Para la receta de masa sablee para tartas vamos a necesitar:
- 500 grs. de harina
- 300 grs. de manteca
- 200 grs. de azucar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- gotas de vainilla
- ralladura de 1/2 limon
Procedimiento:
Colocar la manteca y el azucar en la procesadora hasta que tome punto blanco. Luego adicionar el huevo, la ralladura de limon, la sal y la harina tamizada.Por ultimo colocar la masa en papel film y llevar a la heladera una hora antes de forrar la tortera.