Esta es una receta muy sencilla que se denomina falso holadre dado que los pasos tipicos que lleva esta masa se obvian y se hacen muchos mas faciles.
Para la receta de masa falso hojaldre vamos a necesitar
- 1 taza de agua bien fria
- 4 tazas y media de harina la mas refinada y cernida
- 500 gr de manteca en cubos bien fria
Procedimiento:
En un bowl poner la harina en forma de corona y colocar en el centro la manteca e ir integrandola con la mano. De a poco ir adicionando el agua bien fria. Integrar la masa y luego colocar en la mesada algo de harina y disponer la masa alli. Estirar con palote y doblar los bordes hacia adentro y pasar nuevamente el palote y un poco de harina. Asi unas 6 veces. Luego dejar reposar en un bowl con un poco de harina y tapar con un paño limpio y seco. LLevar a la heladera una hora y luego reitrar. Realizar dos veces ese tipo de dobleces amtes de utilizar ya esta lista. Postresonline sugiere preparar la masa de un dia para ottro y dejar en la heladera para que quede aun mejor.
500 kilos de manteca bien fria me parece q te confundiste jajaj “”
Jijiji! Es verdad! Solucionado, eran gramos!
Gracias Luchi.