La masa clasica de bombas es una receta que no puede faltar en el recetario de un buen pastelero. Esta preparacion puede servir para realizar diferentes platos y presentaciones. La preparacion mas clasica es la de profiteroles con helado o bombas con dulce de leche bañadas en chocholate o sambayon.
Para la receta de Masa clasica de bombas vamos a necesitar:
- 1/2 taza de manteca
- 1 taza de agua
- 1 taza mas dos cucharadas de harina
- 4 huevos
Preparacion:
En una cacerola derretir la manteca y cuando este en ese estado agregarle el agua y dejar hervir la mezcla. Cuando rompa hervor adicionar la harina y revolver fuertemente con cuchara de madera hasta que se forme un bollo que se despegue de la cacerola. Retirar del fuego e ir agregando los huevos de a uno mientras se continua batiendo bien fuerte. Colocar la preparacion de a cucharaditas en placa para horno enmantecada y dejar cocinar aproximadamnete 3o minutos. Cuando esten listas retirar y dejar enfriar . Rellenar con los ingredientes que mas gusten. Se sugiere presentar rellenas con crema pastelera y bañadas con chocoloate cobertura semiamargo. La receta rinde aproximadamente 15 bombas.