Este helado es una joya gourmet. Es relamente delicioso y muy sofisticado. Es ideal para presentar acompañado de tuilles.
Para la receta de Helado de chocolate blanco y arandanos vamos a necesitar:
- 300 gramos de chocolate blanco
- 300 gr. de cema doble
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua
- 50 gr. de arandanos frescos
- tuilles para decorar ( ver receta )
Preparacion:
En una ollita colocar el agua junto con el azucar y llevar a fuego hasta realizar un almibar. Cuando llegue a este punto adicionar el chocolate bien picado. Apagar el fuego y dejar enfriar. Añadir las yemas de huevo de a una batiendo bien fuerte para que no se cocinen si la mezcla esta algo tibia. Por ultimo agregar las claras a nieve , la crema doble y los arandanos cortados al medio. Llevar al freezer en un recipiente para helado. Cuando este bien frio servir acompañado por tuilles ( ver receta ).