Esta receta es muy facil de hacer y queda muy bien. Son galletitas rendidores e ideales para la merienda.
Para la receta de Galletitas de coco vamos a necesitar:
- 500 grs. de harina
- 150 grs. de manteca
- 1 pizca de sal
- 1/2 vaso de agua
- un chorro de leche
- 150 grs. de azúcar
- 3 cucharadas de leche condensada
- 100 grs. de coco rallado
- gotas de vainilla
Procedimiento:
Mezclar en un bowl la harina , junto con la manteca pomada, el azúcar, la leche condensada, el coco rallado, las gotas de vainilla y la sal. Ir tomando la masa con el agua hasta que quede una mezcla uniforme . Envolver con film y llevar a la heladera por una hora. Luego retirar del frio, estirar del espesor deseado y cortar con cortante. Antes de llevar a horno en placa enmantecada y enharinada pincelar cada una con leche y azucar. Llevar a horno lo mas bajo posible hasta que esten doradas. Postresonline sugiere si gusta adicionar nueces o castañas a las galletitas que el daran un toque crocante al paladar.