Esta receta es una crema deliciosa y un plato muy tipico español. Es una version sencilla pero deliciosa.
Para la recta de Crema Catalana vamos a necesitar:
- 1 y 1/2 litros de leche
- 380 grs. de azúcar
- 80 grs. de maicena
- 1 rama de canela
-1 limón
-1 naranja
- 12 yemas de huevo
Preparacion:
Disolver la maicena en un poco de leche fria y mezclar la preparacion con las yemas de huevo. Pelar el limón y la naranja. Colocar la piel que le retiramos en una ollita junto con la leche restante y la vara de canela. LLevar a fuego medio hasta que rompa hervor y adicionar las yemas de huevo. Mezclar bien con cuchara de madera hasta que espese y tome consitencia de crema. Colocar en compoteras pequeñas o en platos individuales de postre , adicionar azucar por encima y quemar con una placha o soplete repostero la superficie. Servir enseguida.
Buenas tardes, próximamente deseo crear una pequeña empresa de postres,pero no se por donde empezar dada mi falta de experiencia. Donde puedo acudir para recibir asesoramiento sobre todos los pasos?
Muy agradecido.
Felicitaciones por tu proximo emprendimiento!!!! Creo que el rubro gastronomia en todas sus formas es un negocio muy prospero aunque lleva como todo negocio muchas horas de trabajo y supervision. Por lo pronto creo que seria bueno comenzar por consultar con quienes mas saben de ello ( compras, asesoriamiento en general, pequeña empresa, emprendimientos, bromatologia, seguridad , distribuidores de materia prima). Yo comenzaria por concurrir a alguna escuela de gastronomia de tu ciudad y alli consultaria por alguien que te asesore en materia gastronomica. Por otro lado haria averiguaciones en cuanto a el factor empresa propiamente dicha en consultoras para pequeños y medianos emprendedores. Espero que te sirva mi sugierencia y suerte con tu proxima empresa!!!!!