Esta receta es la base para cualquier crema que se desee preparar. Su elaboracion no es dificultosa y queda muy bien tanto para preparar como postre como para rellenar tartas o tortas.
Para la receta de Crema basica de vainilla vamos a necesitar:
- 1/2 litro de leche entera
- 40 gr. de fecula de maiz
- 150 gr. de azucar blanca
- 4 yemas
- gotas de vainilla
- ralladura de limon (opcional)
Preparacion:
En una ollita de aluminio hervir la leche con un tercio del azucar. Por otro lado mezclar el resto del azucar, la fecula los huevos y por ultimo las yemas de huevo ( siguiendo el orden). Cuando la mezcla de leche y azucar comience a hervir, bajar el fuego e ir incorporando la preparacion de las yemas. Revolver sin parar con cuchara de madera hasta que hierva nuevamente. Se sugiere colocar a la preparacon ralladura de limon o chaucha de vainilla en vez de gotas para que la preparacion quede mas aromatica.