Con este baño ornamental similar al galce real pero con proporciones diferentes en cuanto a su ingredientes se pueden realizar tanto flores decorativas para galletas y huevos de pascuas como grandes decoraciones para tortas. Los diferentes colores dependeran de los colorantes para reposteria usados.
Para la receta de Baño ornamental para Tortas vamos a necesitar:
- 3 claras de huevo
- 5 tazas de azucar impalpable
- gotas de limon
- gotas de extracto de almendras ( opcional)
- 1 cucharadita de cremor tartaro
Preparacion:
Colocar todos los ingredientes en una batidora y batir a velocidad maxima durante 8 minutos. Quedara a la vista una textura similar al de merengue italiano pero mas consitente. Se debe de colocar la preparacion en tantos bowls como colores se deseen obtener y se debe de proceder a teñir con colcorantes naturales para reposteria (vienen liquidos o en pasta). La cantidad para teñir debe de ser poca, hasta obtener el color deseado. Luego con una manga y con diversos picos decorativos se debe de decorar la torta como guste. La ilustracion es a modo de ejemplo de lo que se puede obtener. Este baño es ideal porque se seca con el transcurso de las horas hasta quedar “duro” pero suave al paladar. Se recomienda hacer la decoracion de un dia para otro o de la mañana a la noche para que el baño adquiera consistencia.