Existen en el mundo de la reposteria muchas recetas de alfajores de maicena. Hoy les traigo una variante facil y muy rica.
Para la receta de Alfajorcitos de maicena vamos a necesitar:
- 5 yemas de huevo
- gotas de escencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 graos de harina
- 100 grs. de manteca
- 200 grs. de maicena
- 100 grs. de azucar impalpable
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ralladura de limon ( opcional )
Preparacion:
En un bowl batir la manteca junto con el azucar, agregar las yemas de a una , la ralladura de limon y la vainilla. Por otro lado se tamizan todos los ingredientes secos y se colocan en la mesada en forma de corona disponiendo en el centro la mezcla resultado del batido. Integrar sin amasar mucho para no darle calor a la masa. Envolver en papel film y llevar media hora a la heladera. Luego retirar, extender sobre la mesada cortar las tapitas del diametro que guste y llevar a cocinar a horno bien bajo durante 8 minutos aproximadamente o un poco menos. Una vez frios se unen dos tapitas con dulce de leche firme y se pasan por coco rallado. Postresonline sugiere no hacer las tapitas muy delgadas para que no se rompan a la hora del armado.